ORZECH TYGRYSI SUROWY

ROZMIAR - LARGE 12-15mm

WOREK - 1KG 

Orzechy tygrysie dobrej jakości posiadają wysokie wartości odżywcze. Podstawowym składnikiem odżywczym występującym w migdałach ziemnych są węglowodany, a dokładnie skrobia (28%). Orzechy tygrysie w 20% złożone są z tłuszczu i 7-8% z białka. Są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-6, a także licznych witamin i minerałów.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Porcję orzechów zalewamy wodą i pozostawiamy na 24-48 godzin.

2. Po namoczeniu gotujemy je  ok 3h (część przepisów zleca dodanie cukru,  jednak orzech odpowiednio przygotowany posiada własną słodycz). Po ugotowaniu orzechy powinny być ładnie spuchnięte i chrupiące (można je swobodnie przegryźć i poczuć ich smak). Tak przygotowany orzech nadaje się do użycia.

3. Warto poddać ugotowane procesowi fermentacji która trwa ok 3 dni po ugotowaniu. Czas fermentacji zależy od warunków, a zwłaszcza temperatury w jakiej przechowywujemy ugotowany orzech. Orzech powinien zostać w wodzie której został ugotowany.

W tym czasie należy kontrolować orzechy. Zlewa w której są orzechy powinna zrobić się mętna i mieć postać "syropu", zapach bedzie się zmieniał na lekko kwaśny (sfermentowany). Tak sfermentowany orzech jest idelany nęcenia czy jako przynęta.